Flexitherm

Jak pasteryzować piwo za pomocą Flexitherm

Płytowy wymiennik ciepła Alfa Laval do pasteryzacji piwa

System pasteryzacji piwa Flexitherm z płytowym wymiennikiem ciepła (PHE) służy do eliminacji lub redukcji liczby żywych mikroorganizmów w produkcie, co poprawia stabilność mikrobiologiczną i wydłuża trwałość piwa. Wymagana obróbka cieplna realizowana jest poprzez odpowiednią kombinację temperatury i czasu przetrzymania.

W wymienniku PHE zimne, niepasteryzowane piwo jest podgrzewane do temperatury pasteryzacji w dwóch etapach.

W zależności od wybranej konfiguracji, przepływ przez moduł FLEXITHERM może być płynnie regulowany, aby dostosować się do zmiennego zapotrzebowania linii rozlewu. Moduł Flexitherm jest w pełni zautomatyzowany, a pracą instalacji steruje system PLC.

Klienci zadowoleni z naszych usług

Według Arta Oestrike’a, prezesa Jackie O’s: „Leżakowanie piwa w beczkach to kapryśny biznes. Bierzesz pięknego imperialnego stouta lub barley wine, wrzucasz go do świeżo opróżnionej beczki po bourbonie i zostawiasz w magazynie. Po półtora roku od rozlewu zaczynają się kwaśnić. Nie smakują dobrze.”

Obejrzyj film, aby dowiedzieć się, jak Flexitherm Mini „wywrócił program leżakowania w beczkach do góry nogami”.

Przeczytaj całą historię

Flexitherm™

Flexitherm™ to sprawdzona koncepcja dla wysokowydajnego systemu dla browarów. Obniża koszty eksploatacji poprzez odzyskiwanie do 95% ciepła*.

Specyfikacja

Przybliżone wymiary i waga w zależności od zakresu wydajności:

Dla wydajności = 40hl/h,
Wymiary (LxWxH): 3,2m x 2,0m x 2,2m

Dla wydajności = 400hl/h,
Wymiary (LxWxH): 4.0m x 3.6m x 2.6m

*W porównaniu z tradycyjnym pasteryzatorem tunelowym, poprawia ogólne zużycie wody nawet o 0,42hl/hl, oraz poprawia wskaźnik zużycia energii o 5MJ/hl.

Flexitherm™ Mini

Zaprojektowany specjalnie dla piwowarów rzemieślniczych, Flexitherm™ Mini pozwala na zapisanie kilku receptur w tym samym urządzeniu z indywidualnymi ustawieniami dla różnych piw rzemieślniczych.

Specyfikacja

Wydajność: 5-50 hl/h (3 różne moduły)
Wymiary (LxWxH): 4,000 x 2,000 x 2,000 mm

Rzeczywistość wirtualna

Najczęściej zadawane pytania dotyczące pasteryzacji piwa

Czy Alfa Laval Flexitherm™ rozwiąże moje problemy z trwałością produktu lub stabilnością?

Tak, jeśli problem wynika z obecności żywych mikroorganizmów w piwie i zanieczyszczenie występuje przed Flexithermem. Jeśli problem ze stabilnością wynika z innych przyczyn lub pojawia się później, np. na linii rozlewu lub pakowania, Flexitherm nie rozwiąże problemu. W przypadku problemów z stabilnością koloidalną, jak w niemieckich piwach pszenicznych, temperatura procesu musi być wyższa niż standardowy zakres Flexithermu. W takim przypadku skontaktuj się z Alfa Laval Brewery Systems.

Czy można użyć gorącej wody zamiast pary jako medium grzewczego?

Flexitherm standardowo pracuje na parze. Jeśli para nie jest dostępna, można zmodyfikować Flexitherm (za dodatkową opłatą) i używać gorącej wody. Temperatura gorącej wody musi wynosić co najmniej 90°C, aby sterylizować wnętrze urządzenia.

Czy Flexitherm rozwiąże moje problemy z zanieczyszczeniem?

To zależy. Tak, jeśli zanieczyszczenie występuje przed Flexithermem; nie, jeśli pojawia się po nim, np. na linii rozlewu, pakowania lub w zbiorniku odbiorczym.

Jaki jest typowy czas uruchomienia Flexithermu?

Typowy czas uruchomienia zależy od użycia zbiornika buforowego. Bez zbiornika buforowego i trasowania trwa około 5 dni na miejscu. Z buforem i trasowaniem przed rozlewem - około 10 dni.

Jak Flexitherm radzi sobie, jeśli rozlew wymaga określonego ciśnienia i/lub przepływu?

Standardowy Flexitherm wyposażony jest w zbiornik buforowy i trasowanie, co zapewnia stałe ciśnienie po zbiorniku, niezależnie od przepływu. Dzięki temu spełnia wymagania linii rozlewu.

Czy mogę pasteryzować mleko w Flexithermie?

Nie. Flexitherm nie jest przeznaczony do pasteryzacji mleka. W tym celu skontaktuj się z naszym partnerem Tetra Pack.

Kiedy dostępne są rysunki elektryczne?

Rysunki elektryczne są zwykle gotowe około cztery tygodnie po złożeniu zamówienia.

Dlaczego maksymalna dopuszczalna temperatura wody do odgazowania to 15°C?

Temperatura wody do odgazowania powinna być jak najbardziej zbliżona do temperatury piwa. Zbyt wysoka temperatura powoduje zbyt duże wahania temperatury systemu przy przełączaniu na piwo.

Czy mogę zastosować własną recepturę CIP w Flexithermie? Czy mogę używać ługu i kwasu?

Flexitherm toleruje wszystkie standardowe reżimy CIP stosowane w browarach, w tym czyszczenie ługiem i kwasem. Wszystkie części mające kontakt z produktem są ze stali nierdzewnej, a uszczelki z EPDM. W przypadku stosowania środków utleniających lub na bazie chloru zalecana jest inspekcja wnętrza urządzenia.

Słyszeliśmy, że inni dostawcy urządzeń do pasteryzacji piwa wprowadzają filtry gazu sterylnego do powietrza i CO₂ w swoich pasteryzatorach. Czy Alfa Laval również planuje takie rozwiązanie?

Alfa Laval jest świadoma, że inni dostawcy oferują browarom rzemieślniczym filtry gazu sterylnego. Jednak dla Flexitherm Mini zdecydowaliśmy się zrezygnować z tej opcji ze względu na cenę i prostotę. Z doświadczenia wiemy, że filtry gazu sterylnego nie są kluczowe dla zapobiegania zanieczyszczeniom. Filtr gazu sterylnego jest dostępny jako opcja standardowa w naszej głównej ofercie, a na życzenie możemy go również zaoferować do Flexitherm Mini.

Czy mogę zainstalować Flexitherm tuż za separatorem?

Nie. Flexitherm wymaga, aby podawane piwo miało stałe ciśnienie, zapewniające wysokie ciśnienie w systemie podczas pasteryzacji. Bez tego pojawią się problemy z kawitacją, spadkami ciśnienia i uwalnianiem CO₂ w systemie.