Steritherm DSI
Steritherm DSI Alfa Laval chroni smak, aromat, konsystencję, wygląd i właściwości odżywcze produktu. Ten sterylizator z bezpośrednim wtryskiem pary chroni jakość nabiału, świeżych napojów i płynnych artykułów spożywczych. Ciągła sterylizacja UHT polega na błyskawicznym podgrzaniu produktów do temperatury sterylizacji na krótki czas, a następnie szybkim ich schłodzeniu przed przelaniem do aseptycznego opakowania. Usprawnia to produkcję i wydłuża okres trwałości produktów.
Zmaksymalizuj czas pracy i bezpieczeństwo produktów dzięki obróbce UHT płynnej żywności i napojów pochodzenia roślinnego
- Chroń produkty wrażliwe na ciepło dzięki szybkiemu ogrzewaniu i chłodzeniu
- Zwiększ czas sprawności i obniż koszty konserwacji dzięki automatycznej diagnostyce
- Zadbaj o bezpieczeństwo dzięki zatwierdzonej przez FDA weryfikacji kluczowych parametrów
- Zmniejsz koszty energii, wykorzystując w 100% ciepło utajone pary
- Zaoszczędź miejsce dzięki kompaktowemu systemowi, który nie wymaga powrotu kondensatu
Ciągła obróbka UHT poprawia stabilność produktu, zachowując jednocześnie naturalny smak, wartości odżywcze i właściwości sensoryczne płynnych produktów spożywczych, napojów roślinnych i innych produktów wrażliwych na ciepło. Dzięki bezpośredniemu wtryskowi pary urządzenie Alfa Laval Steritherm DSI delikatnie sterylizuje produkty wrażliwe na ciepło, o niskiej kwasowości i podatne na osadzanie się osadów. Szybkie podgrzewanie i chłodzenie minimalizują brązowienie, przegotowanie i denaturację białek.
Moduł ten łączy wysokowydajny wtrysk pary z ciągłą obróbką UHT, zapewniając spójne wyniki przy jednoczesnej ochronie delikatnych składników. Zintegrowany z kompletną aseptyczną linią produkcyjną typu „bag-in-box”, umożliwia niezawodną produkcję zup, sosów, żywności dla niemowląt, mleka kokosowego, napojów roślinnych oraz produktów na bazie skrobi.
Wyposażony w zautomatyzowany system diagnostyki i monitorowania, Steritherm DSI poprawia wydajność, maksymalizuje czas pracy i wspiera ciągłą produkcję.
Jak działa Steritherm DSI Alfa Laval?
Schemat blokowy bezpośredniego wtrysku pary
Przed rozpoczęciem produkcji moduł przechodzi sterylizację na miejscu (SIP) przy użyciu wody przegrzanej. Po zakończeniu SIP system pozostaje sterylny w warunkach aseptycznych aż do momentu rozpoczęcia produkcji. Gdy zbiornik aseptyczny i/lub maszyna rozlewnicza są gotowe do przyjęcia przetworzonego produktu, można rozpocząć produkcję.
Przepływ produktu i podgrzewanie
Produkt trafia do zbiornika wyrównawczego, który jest punktem wejściowym modułu Steritherm DSI. Najpierw jest podgrzewany w procesie regeneracji w pośrednim wymienniku ciepła do około 80°C (176°F). Ostateczne podgrzanie do temperatury sterylizacji następuje w iniektorze pary, gdzie woda przegrzana pod wysokim ciśnieniem jest ciągle wtryskiwana bezpośrednio do produktu.
Ten w pełni zautomatyzowany moduł precyzyjnie kontroluje temperaturę produktu i zawartość wody. Odchylenie temperatury większe niż ±1°C (± 1,8°F) uruchamia alarm.
Utrzymywanie temperatury i gwałtowne schładzanie
Sterylizacja odbywa się w rurze utrzymującej temperaturę, gdzie produkt pozostaje w żądanej temperaturze przez wymagany czas. Następnie produkt trafia do zbiornika gwałtownego schładzania działającego w próżni. Ciśnienie i temperatura niemal natychmiast spadają do 85°C (185°F). Nadmiar wody z wtryskiwanej pary odparowuje i jest usuwany.
Następnie produkt trafia do opcjonalnego homogenizatora aseptycznego lub może być wprowadzony bezpośrednio do sekcji chłodzącej podgrzewacza pośredniego, gdzie osiąga wymaganą temperaturę napełniania.
