Moduły do usuwania alkoholu
Zwiększ udział w rynku napojów bezalkoholowych i niskoalkoholowych dzięki modułom Alfa Laval do dealkoholizacji piwa. Delikatnie usuwają alkohol, zachowując smak, aromat i odczucie w ustach. Wybierz system destylacji lub filtracji membranowej – oba zapewniają wysoki uzysk, bezpieczeństwo produktu i łatwą integrację. Jeden system sprawdzi się przy wszystkich stylach napojów. Szybciej wprowadź produkt na rynek i zwiększ zyski z Alfa Laval.
Maksimum smaku, zero kompromisów
- Wyjątkowy smak
- Zróżnicuj produkcję dzięki jednemu systemowi
- Skalowalna elastyczność
- Lepsze dla planety i Twojego biznesu
Wybierz system destylacji lub filtracji membranowej, aby idealnie dopasować proces dealkoholizacji piwa do swoich potrzeb.
Integracja modułu do usuwania alkoholu z naszymi liniami produkcyjnymi nie tylko pomaga Asahi realizować cele zrównoważonego rozwoju, ale także wzmacnia naszą przewagę konkurencyjną.
– P. Jun Kubota, Globalny Szef Piwowarni w Asahi Group Holdings
Chcesz produkować piwo bezalkoholowe? Znajdź rozwiązanie dopasowane do swoich potrzeb
Jak usunąć alkohol z piwa za pomocą naszych systemów dealkoholizacji
Alfa Laval oferuje dwie sprawdzone metody dealkoholizacji piwa: destylację oraz filtrację membranową.
- Metoda destylacji idealnie sprawdza się przy produkcji ciągłej na dużą skalę, w temperaturze 38–40°C.
- Filtracja membranowa jest lepsza do produkcji wsadowej o mniejszej skali, w temperaturze 7–15°C.
Obie metody pozwalają zachować pełnię smaku, aromatu i odczucia w ustach oryginalnego piwa, umożliwiając browarom i producentom napojów spełnienie rosnącego zapotrzebowania na piwa nisko- i bezalkoholowe bez kompromisów w zakresie jakości i smaku.
Usuwanie alkoholu z piwa metodą strippingu
Stripping to delikatny, jednoprzejściowy proces, w którym do usuwania etanolu z piwa i napojów fermentowanych wykorzystuje się łagodny strumień pary wody procesowej o temperaturze 38–40°C (<10 dH) w układzie przeciwprądowym. Praca w niskiej temperaturze i ciśnieniu zapewnia bardzo skuteczne usuwanie alkoholu bez konieczności destylacji, rozcieńczania czy strat produktu.
Główne zalety
- Wydajność w jednym przejściu: osiąga docelową zawartość alkoholu bez recyrkulacji
- Proces w niskiej temperaturze: zachowuje smak i aromat, unikając wrzenia
- Szybkość: dealkoholizacja trwa mniej niż minutę
- Oszczędność energii: optymalne wykorzystanie ciepła i wody procesowej
Dowiedz się więcej o module dealkoholizacji Alfa Laval De-alc.
Usuwanie alkoholu z piwa za pomocą filtracji membranowej
Proces ten wykorzystuje wysokowydajne membrany spiralne do odwróconej osmozy w higienicznym układzie, w niskiej temperaturze (7–15°C lub niższej), aby uzyskać piwo nisko- lub bezalkoholowe o smaku niezmienionym przez podgrzewanie. Membrany rozdzielają piwo lub napój na dwa strumienie:
- Strumień permeatu: woda i alkohol, które przechodzą przez membrany
- Strumień retentatu: skoncentrowane białka, związki smakowe i barwniki, które nie przechodzą przez membrany i są zawracane do zbiornika zasilającego
Ta metoda jest idealna dla browarów i producentów napojów, którzy chcą zastosować nietermiczne, zachowujące smak rozwiązanie, które pozwala utrzymać walory sensoryczne oryginalnego napoju.
Dowiedz się więcej o module dealkoholizacji Alfa Laval Low-alc.
Może Cię również zainteresować ...
Serwis
Usługi systemowe dla przemysłu spożywczego
Usługi systemowe dla przemysłu spożywczego Alfa Laval pomagają zwiększyć wydajność procesów przetwórstwa spożywczego. Korzyści są następujące:
- Ciągłe usprawnianie działań w celu utrzymania przewagi nad konkurencją
- Nacisk na niezawodność, optymalizację i dostępność
- Maksymalny zwrot z inwestycji w całym cyklu życia systemów przetwórstwa spożywczego
Więcej o naszej ofercie serwisowej do systemów przetwórstwa spożywczego
