Stacja propagacji drożdży
Stacja rozmnażania drożdży Alfa Laval została zaprojektowana do rozmnażania drożdży w sterylnych warunkach w przemyśle piwowarskim w celu odnowienia podaży drożdży. Elastyczna konstrukcja instalacji do rozmnażania drożdży umożliwia rozmnażanie różnych szczepów drożdży w zależności od potrzeb. Instalacja jedno- (lub wielozbiornikowa) wymaga wstępnej inokulacji laboratoryjnie rozmnożoną kulturą drożdży (przy użyciu kolby Alfa Laval SB Carlsberg Flask).
Niezawodny i bezpieczny proces dla niezainfekowanych, świeżo rozmnożonych drożdży
- Umożliwia maksymalną witalność i żywotność drożdży dzięki unikalnemu projektowi procesu
- Stworzony do rozmnażania drożdży - wszystkie zawory procesowe i złączki są specjalnie zaprojektowane do rozmnażania drożdży
- Mieszadła zapewniają delikatną homogenizację
- Łatwa i niezawodna obsługa dzięki standardowej konstrukcji i sprawdzonej technologii
System rozmnażania drożdży ma unikalną płytę górną wyposażoną w pełni higieniczną obsługę, w tym automatyczną kontrolę ciśnienia, zawór bezpieczeństwa, zawór antypróżniowy, sondę poziomu i lancę napowietrzającą z rozpuszczalnikiem powietrza lub (w przypadku większych zbiorników) mieszadło z wałem drążonym. Standardowa pojemność robocza wynosi do 100 hl. System rozmnażania drożdży jest dostarczany jako moduł "pod klucz", wstępnie zmontowany i przetestowany na sucho w fabryce. Może być dostarczony ze stacją CIP i różnymi poziomami automatyzacji.
Zasada działania
Proces propagacji drożdży
Po zakończeniu CIP i sterylizacji parowej, naczynie do rozmnażania drożdży jest napełniane gorącą lub zimną brzeczką. Brzeczka jest następnie sterylizowana przez płaszcz grzewczy na stożku, a następnie chłodzona przez płaszcz chłodzący na części cylindrycznej. Przed inokulacją brzeczka jest napowietrzana sterylnym powietrzem. Naczynie jest następnie zaszczepiane czystą kulturą drożdży (z Carlsberg Flask)) w sterylnych i aseptycznych warunkach.
Podczas rozmnażania drożdży temperatura jest utrzymywana na ustalonym poziomie, a rozmnażane drożdże są napowietrzane zgodnie z wymaganiami konkretnego szczepu. Gdy drożdże osiągną wymagane stężenie komórek, są one umieszczane w fermentatorze pośrednim lub bezpośrednio w zbiorniku do fermentacji drożdży.
Czyszczenie
Przed rozpoczęciem pracy lub transportu wszystkie linie są przepłukiwane wodą i sterylizowane parą. System rozmnażania drożdży jest czyszczony za pomocą zintegrowanej lub zewnętrznej instalacji CIP.
Instalacja
Sprzęt do rozmnażania drożdży jest wstępnie zmontowany i przetestowany na sucho przed wysyłką. Następnie jest oznaczany w naszym warsztacie w celu łatwego ponownego montażu w browarze zgodnie z załączonymi instrukcjami.
Konserwacja
Zawory powinny być sprawdzane, a uszczelki wymieniane w regularnych odstępach czasu. Ponadto wkład filtra należy wymieniać co najmniej raz na dwa lata.
Usługi systemowe dla przemysłu spożywczego
Usługi systemowe dla przemysłu spożywczego Alfa Laval pomagają zwiększyć wydajność procesów przetwórstwa spożywczego. Korzyści są następujące:
- Ciągłe usprawnianie działań w celu utrzymania przewagi nad konkurencją
- Nacisk na niezawodność, optymalizację i dostępność
- Maksymalny zwrot z inwestycji w całym cyklu życia systemów przetwórstwa spożywczego
Więcej o naszej ofercie serwisowej do systemów przetwórstwa spożywczego