Mieszadło hydrodynamiczne IMXD
Mieszadło hydrodynamiczne IMXD to rewolucyjny system umożliwiający automatyzację i optymalizację technik chmielenia na zimno dla dużych objętości piwa (od 100 do ponad 5000 hl). Prosty w obsłudze, kompaktowy system IMXD jest kompatybilny z każdym systemem dodawania chmielu. Zapobiega nadmiernej ekstrakcji składników aromatu, minimalizuje straty produkcyjne i umożliwia stosowanie wydajnego systemu CIP. System może również optymalizować procesy fermentacji, dojrzewania i szybkiego chłodzenia.
Efektywne chmielenie na zimno bez nadmiernego natlenienia
- Długi czas przebywania oznacza bardzo szybkie rozproszenie i ekstrakcję aromatów chmielu
- Niskie straty piwa podczas chmielenia na zimno dzięki usuwaniu chmielu metodą wirowania
- Zmniejszone ryzyko zatykania filtrów i linii procesowych, ponieważ homogenizacja chmielu zapobiega osadzaniu się i blokadom
- Oszczędności dzięki efektywnemu wykorzystaniu chmielu, możliwe dzięki skutecznemu rozproszeniu i ekstrakcji chmielu w całej objętości piwa
- Zapobiega przenoszeniu chmielu z wirówki
Jak to działa
System Iso-Mix External Drive (IMXD) to specjalna wersja bardzo udanego systemu Iso-Mix z dolnym wejściem, przeznaczonego do chmielenia na zimno, który skraca czas retencji chmielu z dni do godzin. Jest szczególnie odpowiedni do procesu chmielenia na zimno piwa w średnich i dużych zbiornikach fermentacyjnych.
Mieszadło IMXD jest napędzane przez zewnętrzny silnik połączony z wewnętrznym wałem. Dzięki temu ciecz procesowa nie ma kontaktu z przekładniami mieszadła, co pozwala systemowi na pracę z wysokimi stężeniami substancji stałych, takich jak cząstki chmielu.
Mieszadło IMXD jest umieszczone stosunkowo nisko w zbiorniku, zazwyczaj w części stożkowej. Pozwala to na pracę mieszadła podczas napełniania i opróżniania zbiornika. W procesie chmielenia na zimno taka konfiguracja umożliwia utrzymanie chmielu w jednorodnej zawiesinie podczas transferu ze zbiornika do wirówki, co zapewnia stałe obciążenie wirówki i optymalną efektywność separacji.
Dzięki wysokiej tolerancji na cząstki stałe, w tym całe granulki chmielu, system IMXD daje elastyczność w sposobie dodawania chmielu do fermentora. Na przykład granulki chmielu mogą być wstępnie rozpuszczone w małym zbiorniku przy wysokim stężeniu i dozowane do obiegu za pomocą pompy wyporowej, lub całe granulki mogą być wdmuchiwane bezpośrednio do fermentora za pomocą dwutlenku węgla.
System IMXD może być również wykorzystywany do optymalizacji procesów fermentacji i chłodzenia, ponieważ utrzymuje drożdże w zawiesinie podczas fermentacji. Zapewnia to optymalny kontakt drożdży z cukrami fermentującymi i zapobiega osadzaniu się drożdży w stożku zbiornika. Typowe korzyści to skrócenie czasu procesu, mniejsze wahania czasu procesu oraz lepsze i bardziej powtarzalne wykorzystanie ekstraktu. (Stopień poprawy zależy od szczepów drożdży i warunków procesu dla każdego piwa lub receptury.)
System Iso-Mix/IMXD pomaga również utrzymać (a nawet poprawić) zdrowie i żywotność drożdży. Każdy dodatkowy stres ścinania jest rekompensowany przez zmniejszenie stresu drożdży, ponieważ pozostają one w zawiesinie przez cały czas fermentacji. Zapobiega to stresowi drożdży związanym z osadzaniem się w stożku, co mogłoby prowadzić do niedoboru składników odżywczych. Redukcja stresu drożdży widoczna jest w zmniejszonej produkcji SO₂ i aldehydu octowego (oba są znanymi produktami ubocznymi stresu drożdży).
Serwis
Usługi systemowe dla przemysłu spożywczego
Usługi systemowe dla przemysłu spożywczego Alfa Laval pomagają zwiększyć wydajność procesów przetwórstwa spożywczego. Korzyści są następujące:
- Ciągłe usprawnianie działań w celu utrzymania przewagi nad konkurencją
- Nacisk na niezawodność, optymalizację i dostępność
- Maksymalny zwrot z inwestycji w całym cyklu życia systemów przetwórstwa spożywczego
Więcej o naszej ofercie serwisowej do systemów przetwórstwa spożywczego