Cooker
Kocioł Alfa Laval usprawnia zbiorcze przetwarzanie mieszanych produktów spożywczych zawierających świeże owoce i warzywa. Uniwersalny przemysłowy kocioł ma funkcje podgrzewania wstępnego, dozowania, mieszania, podgrzewania, odgazowywania, standaryzacji Brix i zagęszczania, a wszystko to w ramach jednej wydajnej linii produkcyjnej. Wynik? Najwyższa jakość produktu. Kocioł przemysłowy z mieszadłami dostępny w dwóch modelach można łatwo integrować z energooszczędnymi urządzeniami Alfa Laval.
Rozwiązania do kontrolowanego dozowania składników i przygotowywania żywności z wielu komponentów
- Wyższa jakość produktu: zachowuje kolor, smak, teksturę, aromat i składniki odżywcze świeżych owoców i warzyw — w całości i w kawałkach.
- Przyspiesza przygotowanie partii: ładowanie i podgrzewanie trwa nawet o 40% krócej w porównaniu z poprzednimi modelami*
- Wszechstronne dozowanie i mieszanie: wysokiej jakości produkt końcowy z różnych składników, bezpieczeństwo żywności, niższe koszty i mniej odpadów.
- Swoboda modyfikacji receptur: łatwe wprowadzanie zmian w miarę zmieniających się gustów konsumentów, składników sezonowych i nowych produktów.
- Skalowalność i modułowość: łatwa instalacja i skalowanie poprzez dodawanie jednostek równolegle lub szeregowo lub przenoszenie ich w razie potrzeby
Kocioł Alfa Laval przygotuje świeższe, zdrowsze i bardziej aromatyczne produkty spożywcze. Precyzyjne dozowanie, jednorodne mieszanie, delikatne podgrzewanie i wydajne odpowietrzanie zachowują integralność cząstek, zapobiegając jednocześnie szokom termicznym i utracie produktu, a także poprawiając jego jakość i bezpieczeństwo.
Kocioł dostępny w dwóch modelach MV i LV może być używany jako autonomiczna maszyna lub stanowić element linii technologicznej. Jest idealny do produkcji:
- Posiłków dla niemowląt
- Kompoty i przeciery owocowe
- Nadzienia do wypieków na bazie owoców
- Zupy, sosy
- Dżemów i jogurtu
- Dżemy, marmolady
Zaufaj kompleksowej ofercie jednego dostawcy przemysłowych kotłów warzelnych, mieszadeł oraz urządzeń znajdujących się przed i za nimi w linii produkcyjnej. Dzięki 20-letniej żywotności i 10-letniej gwarancji, kocioł Alfa Laval to solidna inwestycja o niskim całkowitym koszcie posiadania.
Kompletne linie przetwórcze
Kompleksowe rozwiązanie do przemysłowych kotłów warzelnych
Alfa Laval dostarcza wszystko, od na początku do końca procesu, aby zapewnić bezproblemową pracę kotła przemysłowego. Od dozowania, mieszania, ogrzewania i odpowietrzania, aż po opcjonalną standaryzację według skali Brix i urządzenia do koncentracji — oferujemy kompleksową ofertę.
Alfa Laval oferuje urządzenia do opróżniania pojemników IBC i beczek, podnoszenia i przechylania pojemników oraz rozpuszczania proszków do dozowania. W dalszej kolejności oferujemy zbiorniki buforowe, wymienniki ciepła oraz aseptyczne i napełniacze nieaseptyczne , aby zapewnić płynną, ciągłą produkcję aż do rozładunku i pakowania produktu.
Rozwiązania w zakresie przetwarzania żywności, które maksymalizują wydajność, minimalizują ilość odpadów i obniżają koszty
- Zmniejszona ilość odpadów i strat produktów dzięki najnowocześniejszym sterownikom i oprogramowaniu
- Elastyczność receptur z wykorzystaniem różnych surowców
- Efektywność energetyczna w połączeniu z pompami, zaworami i wymiennikami ciepła Alfa Laval
- Minimalne straty produktu i maksymalna wydajność
- Solidne, niezawodne i trwałe rozwiązanie
Jak działa Cooker - kocioł Alfa Laval
Urządzenie Alfa Laval Cooker sprawnie zarządza każdym etapem dozowania, mieszania i przygotowywania żywności o zróżnicowanych składnikach, zawierającej świeże owoce i warzywa.
Zachowuje jakość produktu poprzez ograniczenie lub wyeliminowanie utleniania
Dawkowanie
Niezawodne, dokładne dozowanie i przygotowywanie głównych składników (proszków, płynów, produktów stałych, półproduktów) oraz mikroskładników (witamin, minerałów, zagęszczaczy itp.). |
Mieszanie
Innowacyjna podwójna spirala wyposażona w łopatki zapewnia dokładne mieszanie składników. Efektywne, ale delikatne mieszanie pozwala zachować kształt i strukturę cząstek. |
Podgrzewanie wstępne
Podwójna wężownica grzewcza z pustym wirnikiem zapewnia krótki czas przetwarzania. Zastosowanie gorącej wody zamiast pary jako medium grzewczego zapobiega szokowi termicznemu i nadmiernej obróbce produktu. |
Odpowietrzanie
Przetwarzanie w warunkach próżniowych ogranicza utlenianie, poprawia przenikanie cukru i jakość produktu. Kondensator odzyskujący aromaty umożliwia ponowne wprowadzenie skondensowanych aromatów do produktu. |
Opcjonalna standaryzacja Brix
W razie potrzeby poziom Brix może zostać znormalizowany w celu spełnienia określonych wymagań. Proces ten jest precyzyjnie kontrolowany przy użyciu cyfrowego refraktometru. |
Opcjonalna koncentracja
Efektywne zarządzanie zawartością powietrza podczas odpowietrzania pozwala na osiągnięcie precyzyjnego stężenia produktu na pożądanym poziomie, co przekłada się na poprawę jakości i spójności produktu. |
Kocioł Alfa Laval Cooker serii LV
W przypadku przecierów z cząstkami przetwarzanych w warunkach próżniowych kotły z serii LV oferują pojemności od 2000 do 3000 litrów. Elastyczna konstrukcja kotła zapewnia delikatne mieszanie i podgrzewanie mieszanych składników. Kotły te nadają się do przetwarzania przecierów z cząstkami o wielkości do 15 mm i stężeniu do 30%, zapewniając wysokiej jakości żywność dla niemowląt, zupy i sosy.
Kocioł Alfa Laval serii MV
W przypadku dżemów, marmolad i nadzień do ciast kotły z serii MV zapewniają pojemność od 3000 litrów. Ich wydajna konstrukcja poprawia skuteczność odparowywania, pozwalając z łatwością radzić sobie z produktami zamrożonymi lub częściowo zamrożonymi. Opcjonalne wózki podnoszące i przechylające zapewniają niezawodność działania. Kotły z tej serii obsługują przetwarzanie większych cząstek o wielkości do 25 mm i wyższych stężeniach, do 50%, zapewniając wszechstronność i świetle wyniki.
Serwis
Usługi systemowe dla przemysłu spożywczego
Usługi systemowe dla przemysłu spożywczego Alfa Laval pomagają zwiększyć wydajność procesów przetwórstwa spożywczego. Korzyści są następujące:
- Ciągłe usprawnianie działań w celu utrzymania przewagi nad konkurencją
- Nacisk na niezawodność, optymalizację i dostępność
- Maksymalny zwrot z inwestycji w całym cyklu życia systemów przetwórstwa spożywczego
Więcej o naszej ofercie serwisowej do systemów przetwórstwa spożywczego