Najczęściej zadawane pytania dotyczące piwowarstwa rzemieślniczego i technologii separacji: Odpowiedzi ekspertów na najczęściej pojawiające się pytania

Dlaczego mały browar rzemieślniczy powinien rozważyć technologię separacji?

Jako minibrowar, inwestycja w separator może poprawić zarówno powtarzalność, jak i jakość Twojego piwa. Nawet niewielkie browary mogą korzystać z tych samych zalet, co duże zakłady. Wielu naszych klientów zauważa większy uzysk, szybszy obrót tanków, dłuższy okres przydatności do spożycia oraz lepszą jakość produktu. Wielkość urządzenia nie jest ograniczeniem. Wprowadzając separator do procesu, możesz osiągnąć wszystkie te korzyści.

Jak wirówka może poprawić smak i aromat naszych piw?

Separatory lub wirówki, w porównaniu z innymi technologiami filtracji, lepiej zachowują lotne aromaty i profil smakowy piwa. Usuwają tylko większe cząstki, podczas gdy inne metody filtracji eliminują także drobniejsze składniki, co pozwala uzyskać znacznie lepszą powtarzalność produktu. Jakość piwa wzrasta, ponieważ możesz mieć pewność, że nie pozostają w nim drożdże ani resztki chmielu. Niezależnie od tego, czy warzysz jasnego lagera, imperialnego stouta czy IPA, możesz konsekwentnie osiągać tę samą wysoką jakość.

Dlaczego warto stosować separator, jeśli warzymy piwa mętne lub stouty?

Nawet jeśli warzysz piwa mętne lub stouty, separator pozwala usunąć podstawowe cząstki stałe, jednocześnie zachowując lotne olejki i aromaty. W przypadku stouta, który i tak jest ciemny, uzyskasz jeszcze lepszą jakość piwa. Nawet jeśli obecnie nie filtrujesz piwa, separator przyniesie wiele korzyści. Wielu naszych klientów produkuje bardzo mętne piwa. Kluczowe jest odpowiednie wykorzystanie urządzenia - naszym zadaniem jest pomóc Ci zrozumieć możliwości maszyny, dopasować ją do Twojego procesu, określić cele oraz nauczyć Cię jej prawidłowej obsługi, abyś otrzymał rozwiązanie idealnie dopasowane do swoich potrzeb.

Jak separator może pomóc zwiększyć naszą wydajność?

Separator to jedno z najskuteczniejszych narzędzi do zwiększenia uzysku. Przy tej samej liczbie zbiorników możesz zwiększyć wydajność produkcji o 15-20%, ponieważ rotacja zbiorników znacznie się przyspiesza. Każda sprzedana pinta to dodatkowy przychód, który pomaga zrekompensować koszt inwestycji w urządzenie. W małym browarze liczy się każda oszczędność - piwo to płynne złoto, a każda dodatkowa galon czy beczka to więcej piwa dla Twoich klientów.

Czy dodanie wirówki do naszej produkcji zwiększy ryzyko poboru tlenu rozpuszczonego?

Wprowadzenie nowego urządzenia do procesu zawsze wiąże się z obawą o pobór tlenu rozpuszczonego (D.O.). W Alfa Laval doskonale rozumiemy, jak ważne jest utrzymanie niskiego poziomu D.O. Wielu dostawców deklaruje, że oferuje hermetyczne separatory lub wirówki, ale warto znać różnice między dostępnymi technologiami „hermetic”.

Aby osiągnąć niski pobór tlenu w maszynie hydrohermetycznej, potrzebna jest odgazowana woda i CO₂. Alfa Laval opracowała innowacyjne uszczelnienie osiowe Axial Hermetic Seal (dostępne w modelach Brew 20 oraz model 80), które nie wymaga CO₂ ani odgazowanej wody, a mimo to zapewnia bardzo niski pobór tlenu.

Idąc o krok dalej, w modelach Brew 250 i większych stosujemy w pełni hermetyczną konstrukcję z centralnym zasilaniem od dołu (center-on-center, bottom-fed). Zapewnia ona najdelikatniejsze traktowanie produktu, zerowy pobór tlenu rozpuszczonego, niższe siły ścinające i mniejszy wzrost temperatury.

Jakich korzyści finansowych można się spodziewać po zastosowaniu separatora?

Dzięki większemu uzyskowi otrzymujesz więcej piwa z tych samych tanków fermentacyjnych, co przekłada się na wyższe przychody. Możesz zwiększyć zyski, ponieważ piwo nie musi tak długo pozostawać w tanku, co przyspiesza rotację. Stała jakość sprawia, że klienci chętniej wracają po Twoje piwo.

Jeśli chodzi o korzyści finansowe, w zależności od obecnych procesów i rodzaju warzonych piw, wielu klientów osiąga zwrot z inwestycji w ciągu dwóch-trzech lat, a niektórzy nawet szybciej - poniżej roku. Wszystko zależy od Twojej sytuacji, a my możemy pomóc to ocenić w ramach procesu wdrożenia.

Jak wybrać odpowiedni model wirówki do naszego browaru?

Niezależnie od wielkości browaru i Twoich planów na najbliższe lata, Alfa Laval oferuje szeroką gamę modeli dopasowanych do indywidualnych potrzeb - w zależności od wydajności, oczekiwanej ilości osadów i pożądanych rezultatów. Alfa Laval ma długą historię innowacji - ponad 100 lat temu wprowadziliśmy na rynek pierwszy separator talerzowy (AlfaDisc). Doskonale rozumiemy, jak ważne jest delikatne traktowanie piwa: niskie siły ścinające, minimalny wzrost temperatury i niski poziom tlenu rozpuszczonego. Wszystkie nasze technologie spełniają te wymagania.

Dla małych browarów rzemieślniczych polecamy najnowsze modele Brew 80 i Brew 20, które zapewniają najdelikatniejsze traktowanie piwa w doskonałej relacji jakości do ceny - co jest kluczowe dla społeczności piwowarów rzemieślniczych.

Jak możecie nam pomóc przy instalacji i długoterminowym wsparciu?

Alfa Laval dysponuje globalną siecią serwisową oraz wykwalifikowanymi technikami z doświadczeniem w branży piwowarskiej. Wspieramy Cię na każdym etapie - od instalacji i uruchomienia, przez cały okres eksploatacji urządzenia. Gdziekolwiek i kiedykolwiek będziesz nas potrzebować, zapewniamy serwis, części zamienne oraz wsparcie, abyś zawsze mógł w pełni wykorzystać możliwości swojej wirówki.