Mleczarstwo
Przemysł mleczarski jest kluczowy dla zaspokajania globalnego zapotrzebowania na żywność. Alfa Laval oferuje urządzenia do przetwórstwa mleczarskiego, które znacząco redukują zużycie energii i wody, spełniając najwyższe normy bezpieczeństwa i higieny. Maksymalizacja wydajności, optymalizacja czyszczenia i minimalizacja odpadów to priorytety, w których Alfa Laval jest zaufanym ekspertem.
Napędzamy rozwój przemysłu przetwórstwa mleczarskiego
- Wydłużony czas pracy produkcji
- Mniej czasu na czyszczenie i konserwację
- Redukcja zużycia energii, wody i środków chemicznych
- Doskonała wydajność systemu mycia CIP
- Wysoki poziom higieny spełniający i przewyższający rygorystyczne normy przemysłu mleczarskiego
Napędzana nieustanną innowacyjnością od ponad wieku, Alfa Laval dostarcza urządzenia i wiedzę dla przemysłu mleczarskiego, oferując rozwiązania poprawiające jakość produktów, wydajność, łatwość czyszczenia oraz redukcję odpadów.
Dzięki głębokiemu zakorzenieniu w branży, Alfa Laval współpracuje z klientami i partnerami, aby zrozumieć wyzwania rynku i znaleźć mądrzejsze, lepsze oraz bardziej efektywne sposoby produkcji najwyższej jakości wyrobów mleczarskich. Ścisła współpraca pozwala identyfikować optymalne możliwości modernizacji na każdym etapie procesu i przez cały cykl życia urządzeń, zapewniając najlepszą wydajność.
Wspieranie zakładów mleczarskich w zrównoważonej działalności oraz oszczędzaniu wody, energii i środków chemicznych, przy jednoczesnym spełnianiu najsurowszych norm bezpieczeństwa i higieny, jest wpisane w DNA Alfa Laval.
To otwiera drogę mleczarniom do maksymalnego wykorzystania zasobów i produkcji wyrobów najwyższej jakości - z elastycznością i pewnością, by wykorzystywać nowe możliwości rynkowe.
Dzięki urządzeniom Alfa Laval klienci z branży mleczarskiej zyskują unikalne rozwiązania o innowacyjnej konstrukcji, które zapewniają:
Alfa Laval wnosi wartość we wszystkich zastosowaniach w przemyśle mleczarskim
Niezależnie od tego, czy chodzi o przetwarzanie masła i smarowideł, serów czy lodów, urządzenia i doświadczenie Alfa Laval są światowym liderem w zapewnianiu zrównoważonej i efektywnej produkcji we wszystkich obszarach mleczarstwa. Firma, której początki sięgają ponad wieku temu od separacji mleka i śmietany, rozwinęła działalność na całą branżę, obejmując przetwarzanie serwatki, kazeiny i laktozy oraz wspierając klientów w produkcji jogurtów, mleka fermentowanego, kultur i starterów. Alfa Laval opracowała kompleksową gamę komponentów, które zapewniają lepsze uzyski, mądrzejsze wykorzystanie zasobów i bardziej efektywne procesy produkcyjne.
Rozwiązania w zakresie cyrkulacji wody
Na całym świecie coraz większą uwagę poświęca się wykorzystaniu wody, zwłaszcza w kontekście zmian klimatycznych. Dla mleczarni to ogromne wyzwanie, ale także wielka szansa.
Dzięki wiodącym technologiom i doświadczeniu Alfa Laval współpracuje z producentami, aby wprowadzać mleczarnie na ścieżkę produkcji wodopozytywnej - dążąc do rozwiązań, w których zakłady mogą dostarczać wodę społecznościom, zamiast ją odbierać.
Nowoczesne separatory, dekantery i membrany z portfolio Alfa Laval są już wykorzystywane w mleczarniach na całym świecie, maksymalizując ilość wody procesowej, którą można ponownie wykorzystać do czyszczenia, chłodzenia i innych zastosowań, jednocześnie minimalizując ilość ścieków.
Co więcej, oddzielony z oczyszczonej wody procesowej ChZT (np. środki czyszczące, białka, tłuszcze) może być skoncentrowany i wykorzystany do innych celów, takich jak produkcja biogazu, co dodatkowo zwiększa cyrkulację, efektywność i opłacalność działalności mleczarskiej.
Optymalizacja każdego etapu procesu produkcji mleczarskiej
Od surowego mleka po gotowy produkt, rozwiązania Alfa Laval są projektowane tak, aby optymalizować każdy etap przetwarzania, zwiększając wydajność, czas pracy i jakość produktów, jednocześnie minimalizując zużycie energii, wody i środków chemicznych.
Odbiór mleka
Odbiór mleka wymaga niezawodności i wydajności, co oznacza urządzenia o wysokiej niezawodności, łatwe w serwisowaniu oraz zapewniające efektywność operacyjną i energetyczną.
Kluczowe jest zwiększenie produktywności przy jednoczesnym delikatnym traktowaniu surowego mleka. Higieniczne komponenty Alfa Laval oraz optymalny i niezawodny zakres pomp przekładają się na znaczne oszczędności i wzrost efektywności.
Mieszanie i blendowanie
Precyzyjne i równomierne mieszanie oraz blendowanie są niezbędne w wielu zastosowaniach, wpływając na skuteczność procesu i wysoką jakość końcowego produktu. Optymalne rezultaty osiąga się dzięki równowadze między mocą, kontrolą i elastycznością. Zastosowanie mieszadła Alfa Laval Agitator ze specjalnie opracowanymi łopatkami EnSaFoil o fermentacji pozwala ograniczyć zużycie energii i nagrzewanie produktu. Z kolei Alfa Laval Rotary Jet Mixer radykalnie zwiększa wydajność w takich zastosowaniach jak mleko smakowe, wzbogacone i rekombinowane, bita śmietana z oleju roślinnego, proszki mleczne czy emulgatory.
Proces pasteryzacji
Procesy pasteryzacji wymagają najwyższego poziomu bezpieczeństwa, higieny i kontroli. Pasteryzacja mleka to kluczowy etap, a zgodność z odpowiednimi normami i przepisami jest niezbędna. Po obróbce UHT konieczne jest utrzymanie warunków aseptycznych. Kluczowe znaczenie mają wysokiej jakości komponenty, zapewniające precyzyjną kontrolę przepływu oraz niezawodne i wydajne wymiennki ciepła
Fermentacja
W produkcji wyrobów fermentowanych oraz serów świeżych i dojrzewających istotne jest maksymalne wykorzystanie surowców. Kluczowe kwestie to osiągnięcie maksymalnej wydajności w ciągłych cyklach produkcyjnych oraz utrzymanie higienicznych warunków przetwarzania.
Zbiorniki buforowe i magazynowe
Szeroka gama innowacyjnych, higienicznych komponentów Alfa Laval stanowi podstawę procesów mleczarskich. Podczas magazynowania buforowego kluczowa jest optymalizacja zbiorników. Misją Alfa Laval jest zapewnienie higienicznych warunków i optymalizacja produkcji mleczarskiej klientów.
Separacja
Membrany Alfa Laval do ultrafiltracji, nanofiltracji i odwróconej osmozy zapewniają doskonałe uzyski w procesach wstępnej koncentracji i oczyszczania białek przed parowaniem i suszeniem.
Koncentracja
Ograniczanie odpadów i emisji to kluczowy aspekt procesów koncentracji. Dobra ekonomika pracy wymaga kontroli zużycia energii przez komponenty, takie jak wydajny wymiennik ciepła AlfaVap zaprojektowany do systemów parowania z unoszącą się warstwą cieczy.
Czyszczenie w obiegu zamkniętym (CIP)
Jakość systemu CIP jest kluczowa w przemyśle mleczarskim. Liczy się efektywność zarówno pod względem rezultatów czyszczenia, jak i ekonomii. Koszty i czas decydują o opłacalności CIP. Ograniczenie odpadów jest niezbędne; właściwie skonfigurowane i wydajne urządzenia do czyszczenia, pompowania i podgrzewania zapewniają skuteczne działanie cieczy myjącej na powierzchniach.
