Rozwiązania do zagęszczania piwa i napojów
Rozwiązania Alfa Laval do koncentracji piwa i napojów usuwają wodę z piwa, wina i cydru po fermentacji. Proces wysokociśnieniowej, niskotemperaturowej odwróconej osmozy pozwala uzyskać koncentrat o wysokiej jakości. Po ponownym uwodnieniu koncentrat napoju zachowuje ten sam smak, aromat i zawartość alkoholu co oryginalny produkt. Łańcuch dostaw oparty na koncentracie obniża koszty pakowania i transportu, upraszcza logistykę dostaw oraz zmniejsza wpływ dystrybucji na środowisko.
Obniż koszty logistyczne i popraw swój profil zrównoważonego rozwoju dzięki wysokiej jakości koncentratom piwa i napojów
- Obniżone koszty transportu dzięki zmniejszeniu wolumenu przewozów piwa i koncentratów napojów
- Niższe ogólne koszty łańcucha dostaw dzięki mniejszym ilościom piwa i koncentratu napojów do pakowania, przechowywania i transportu
- Zmniejszone wymagania dotyczące przechowywania w punktach sprzedaży, takich jak bary i restauracje
- Po ponownym uwodnieniu koncentratu piwo ma taki sam smak, aromat i zawartość alkoholu jak produkt oryginalny
Systemy do zagęszczania piwa i napojów Alfa Laval zapewniają kompleksowe rozwiązania dla potrzeb związanych z zagęszczaniem napojów. Te kompaktowe, niezawodne i energooszczędne rozwiązania zwiększają efektywność produkcji, transportu, magazynowania i rozlewu napojów w zakładach pakowania zbiorczego i w punktach sprzedaży. Przekłada się to na wyższą wydajność i produktywność, niższe koszty inwestycyjne i bardziej zrównoważoną dystrybucję.
Dzięki systemom zagęszczania piwa i napojów Alfa Laval można obniżyć koszty transportu luzem o około 80%, jednocześnie zmniejszając emisję dwutlenku węgla w łańcuchu dostaw.
Zasada działania
Systemy zagęszczania piwa i napojów Alfa Laval wykorzystują wysokociśnieniowy, niskotemperaturowy proces odwróconej osmozy. Praca przy ciśnieniu powyżej 120 barów (1700 psi) pozwala na uzyskanie wyższego współczynnika koncentracji, a tym samym zmniejszenie objętości i kosztów transportu.
Aby uzyskać wysokiej jakości koncentrat, produkt przepływa przez opatentowany filtr membranowy. Membrana przepuszcza wodę, dzięki wielkości porów i polarności, ale zapobiega przenikaniu białek, cukrów, aromatów i alkoholu. Woda przepływa przez membranę, podczas gdy napój pod ciśnieniem staje się bardziej skoncentrowany w miarę przepływu wzdłuż membrany.
Przykład sensoryczny: świeżo odtworzony
Porównanie świeżego piwa i rekonstytuowanego koncentratu piwa Revos
Procedura
- Świeże, odtworzone piwo jasne zostało poddane szczegółowym opisowym badaniom sensorycznym.
- Oceny zostały uśrednione dla dużej grupy degustatorów
Wyniki
Testy sensoryczne wykazały minimalne lub żadne różnice pomiędzy kontrolą (świeże piwo) a próbą (piwo odtworzone).
Ciągły proces koncentracji, higieniczna konstrukcja
Systemy Alfa Laval do zagęszczania piwa i napojów wyposażone są w opatentowane filtry z ultraszczelną strukturą porów membrany, która pozwala na łatwe przepuszczanie wody przy jednoczesnym zatrzymywaniu alkoholu, aromatów, białek i cukrów w koncentracie. Filtry membranowe wytrzymują wysokie ciśnienie - umożliwiając uzyskanie wyższych współczynników stężenia - i eliminują martwe strefy podczas czyszczenia na miejscu (Cleaning-in-Place - CIP). Przekłada się to na dłuższy czas pracy i wyższe standardy higienicznej konstrukcji z możliwością pełnego czyszczenia membran.
Systemy oszczędzające przestrzeń, oszczędzające energię
Wybór technologii zagęszczania Alfa Laval opartej na odwróconej osmozie daje w efekcie system zajmujący niewiele miejsca, o znacznie niższych kosztach inwestycyjnych i niższym zapotrzebowaniu na energię niż inne technologie, takie jak technologia wymrażania wody czy inne technologie osmotyczne. Ponadto, systemy zagęszczania piwa i napojów Alfa Laval nie wymagają odgazowywania produktu, co zapobiega utracie smaku.
Wyższa przepustowość, niższe koszty
Optymalizacja parametrów dla każdego napoju maksymalizuje przepustowość i znacznie zmniejsza straty produktu przy zachowaniu jego profilu smakowego.
Alfa Laval Revos - aplikacje
Transport towarów masowych
Zaoszczędź 5-15 euro za hl na transporcie cysterną
Punkt gastronomiczny
Moduł Draft Revos: Umożliwiają barom serwowanie piwa lub innych napojów z beczek z koncentratem.
Moduł Revos draft mobile: Kompaktowe rozwiązanie do serwowania w lokalach sezonowych
Testy pilotażowe i wynajem systemów koncentracji piwa
Przetestuj system koncentracji Alfa Laval Revos oraz system Re-draft, aby sprawdzić, czy spełniają Twoje wymagania. Wyślij do 10hl swojego produktu do Centrum Innowacji Alfa Laval Revos w Danii na testy i analizę wydajności. System Re-draft jest dostępny do demonstracji i testów w celu ponownego uwodnienia wyprodukowanego koncentratu.
Alternatywnie możesz wynająć system Re-draft i przeprowadzić próby odtwarzania koncentratu piwa w swoim zakładzie lub w warunkach komercyjnych.
Q&A System koncentracji Revos
Tutaj znajdziesz odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania dotyczące systemu koncentracji piwa Revos.
Ograniczenie emisji dwutlenku węgla - dowiedz się więcej z naszej białej księgi
W jaki sposób browary i zakłady produkujące napoje mogą zmniejszyć swój ślad węglowy, jednocześnie zwiększając wydajność operacji? Zmniejszenie bezpośrednich i pośrednich emisji odgrywa ważną rolę - od zakupu surowców, energii elektrycznej i produkcji po pakowanie, materiały i dystrybucję. Ta biała księga skupi się na filtracji membranowej odwróconej osmozy (RO) do piwa i napojów jako opłacalnym sposobie dla producentów na zmniejszenie śladu węglowego ich łańcuchów dostaw.
