Olive Oil Booster

De kenmerken die het verschil maken

Alles wat u nodig heeft om uw uitdagingen van vandaag – en morgen aan te gaan

Het Olive Oil Booster-systeem is een combinatie van verschillende technologieën die samenwerken om de olieopbrengst en -kwaliteit in de verwerking van oliehoudend fruit te maximaliseren. De apparatuur maakt gebruik van een “laag” vacuüm, waardoor processen mogelijk zijn die niet haalbaar zijn onder atmosferische druk. Dit levert aanzienlijke voordelen op bij de verwerking van materialen die gevoelig zijn voor warmte en zuurstof.

Low Vacuum Technology

Vacuümomstandigheden bieden enorme voordelen in voorbehandelingsprocessen voor voedingsproducten die gevoelig zijn voor temperatuur en zuurstof, wat niet haalbaar zou zijn bij atmosferische druk.

Verbeterde olie-extractie

Het voorbereiden van oliehoudende vruchtpulp onder lage-vacuümomstandigheden helpt de oliedruppels samen te komen, vermindert emulsies en interacties met microgels en verbetert de prestaties van de decanter. Dit leidt tot een betere extractie en een hogere olieopbrengst in vergelijking met conventionele malaxatietechnologie bij atmosferische druk.

Verbeterde olie-extractie

Het voorbereiden van oliehoudende vruchtpulp onder laagvacuümomstandigheden helpt de oliedruppels samen te komen, vermindert emulsies en interacties met microgels en verbetert de prestaties van de decanter. Dit leidt tot betere extractie en een hogere olieopbrengst in vergelijking met conventionele malaxatietechnologie bij atmosferische druk.

Energiebesparing

Verbeterde extractie en decanteerefficiëntie verminderen het energieverbruik per kilogram gewonnen olie. Vacuümcondities verbeteren de prestaties bij lage temperaturen en besparen verwarmingsenergie.

Bovendien verbetert de vacuümvoorbereiding van de oliehoudende pulp van het fruit de extractie door centrifugeren, waardoor de verdunning met water in drie-fasen decanterextractie aanzienlijk wordt verminderd.

Hoe helpt de Olive Oil Booster om de olijfolieopbrengst te maximaliseren en tegelijkertijd de olijfolieproductie te verbeteren?

Het Alfa Laval Booster-systeem is ontworpen ter vervanging van de conventionele malaxer-stap voor pastavoorbereiding in oliemolens. Deze mechanische methode is in staat om de olijvenpasta te ontluchten en tegelijkertijd de temperatuur te regelen, wat resulteert in belangrijke proces- en prestatievoordelen. Het innovatieve systeem werkt met een combinatie van thermische en scheidingsoplossingen, met de platenwarmtewisselaar (PHE) en de olijfolie-decantercentrifuge als kerntechnologieën. Dit maakt het Alfa Laval Olijfolie-systeem tot een toonaangevende technologie, terwijl de traditionele processtroom behouden blijft, zoals stap voor stap te zien is:

Zoals te zien is in traditionele oliemolens worden olijven geperst en wordt de ontstane olijvenpasta direct overgebracht naar de Booster onder een bepaalde vacuümdruk. De vacuümdruk zorgt voor snelle koeling en de verwijdering van zuurstof, aangezien de temperatuur van de olijvenpasta na het persen hoger is dan het kookpunt van water.

Olijvenpasta wordt gedurende een bepaalde tijd geroerd door de horizontale as met bladen bij een ingestelde druk (diep vacuüm) en temperatuur. Door de vacuümdruk onder de kookdruk bij een ingestelde temperatuur te houden (d.w.z. 18°), wordt de olijvenpasta onder kookconditie gehouden waarbij een bepaalde hoeveelheid water van vloeibare naar dampfase overgaat.

Het koken onder koude omstandigheden van olijvenpasta kan grotere oliedruppels en een hogere hoeveelheid “vrije olie” rijk aan fenolen produceren in vergelijking met het traditionele malaxeren, met als gevolg een significante toename van de opbrengst van olie van hogere kwaliteit. De energie die nodig is voor deze faseovergang wordt geleverd door heet water dat circuleert in de mantel van de vacuümtank en de olijvenpasta verwarmt.

De kleine hoeveelheid damp die wordt geproduceerd tijdens de blootstelling van olijvenpasta aan vacuüm wordt gecondenseerd door een platenwarmtewisselaar met koud water dat wordt geproduceerd door een koeler, en de kleine hoeveelheid gecondenseerde damp wordt teruggevoerd naar het olijfolie-extractieproces. Omdat de pasta bij lage temperatuur kookt, is er geen negatief effect op de hoeveelheid positieve aromacomponenten van olijfolie. Integendeel, sommige negatieve aromacomponenten met een laag molecuulgewicht, zoals ethanol, azijnzuur en ethylacetaat, kunnen door de Olive Oil Booster-technologie uit de olie worden verwijderd. 

Deze stap van “vrije olie”-afgifte kan volledig worden uitgevoerd door de Olive Oil Booster, of door deze te gebruiken in combinatie met traditioneel malaxeren.

De olijvenpasta die is voorbereid door de olijfolieapparatuur wordt toegevoerd aan de decantercentrifuge, waar de olie wordt gescheiden van water en vaste stoffen, werkend in twee of drie fasen. De prestaties van de olijfolie-decanter op het gebied van capaciteit, olieklaring, restolie in de perskoek en de hoeveelheid verdunningswater (in het geval van drie fasen), zijn volledig afhankelijk van de eigenschappen van de olijvenpasta die tijdens de voorgaande bewerking is voorbereid.

Stap 4. Verbeterde olieklaring

Bij traditionele malaxatie is het resultaat van de productie van vrije olijfolie en de grootte van de oliedruppels sterk afhankelijk van vele variabelen zoals rijpheid van de vruchten, vochtgehalte, fruitsoort, maaltechnologie, enz. De pastavoorbereiding die wordt uitgevoerd met de Olive Oil Booster is wereldwijd verbeterd wat betreft de grootte van de oliedruppels en de productie van “vrije olie” in vergelijking met de traditionele methode. Deze verbetering wordt behaald onafhankelijk van de vruchtkenmerken wanneer vergeleken met de traditionele methode.

Dit alles vertaalt zich in een aanzienlijke prestatieverbetering van de scheiding in de olijfolie-decanter, met duidelijke voordelen zoals de vermindering van de restolie in de perskoek, verhoging van de verwerkingscapaciteit, verbetering van de olijhelderheid en vermindering van de hoeveelheid verdund water indien gebruikt. De verbeterde oliehelderheid die door de decanter wordt verkregen na het Alfa Laval Olive Oil-systeem is ook een voordeel voor de verbeterde prestaties van de verticale centrifuge voor olijpurificatie. Een olie met minder onzuiverheden uit de olijfolie-decanter verbetert de efficiëntie van de verticale centrifuge en vermindert de frequentie van schoonmaakonderbrekingen.

Geschikt voor de verwerking van avocado-olie

Een lijninstallatie met een combinatie van een Alfa Laval decantercentrifuge en een Booster-extractieunit is ideaal voor de productie van zowel olijfolie als avocado-olie. Het kan ook worden gebruikt voor andere verwerkingsopstellingen afkomstig van oliehoudend fruit. De uitrusting werkt met een “laag” vacuüm, waardoor processen mogelijk zijn die niet haalbaar zijn onder atmosferische druk. Dit biedt aanzienlijke voordelen bij de verwerking van materialen die gevoelig zijn voor warmte en zuurstof.

Profiteer van de voordelen van de olijfoliebooster

Het produceren van olijfolie van hoge kwaliteit op de meest kosteneffectieve manier is een prioriteit voor veel olijfoliemolens, terwijl ze tegelijkertijd de kwaliteit van hun producten benadrukken. Alfa Laval booster-modellen kunnen in series van meerdere units worden geconfigureerd om aan te sluiten bij de grootte/capaciteit van decantercentrifuges.

Bekijk deze video en ontdek deze geavanceerde oplossing die aanzienlijk meer “vrije olie” en een aanzienlijk hoger gehalte aan fenolen in de gewonnen olijfolie oplevert.