Steritherm DSI
Beveilig smaak, aroma, textuur, uiterlijk en voedingsstoffen met de Alfa Laval Steritherm DSI. Deze direct stoominjectie-sterilisator beschermt de kwaliteit van zuivel, verse dranken en vloeibaar voedsel. Continue UHT-behandeling verwarmt snel tot sterilisatietemperatuur en koelt direct af voor aseptische verpakking, voor hogere productintegriteit, langere houdbaarheid en meer productie-efficiëntie.
Meer beschikbaarheid, betere productveiligheid en langere houdbaarheid dankzij UHT-behandeling van zuivel, voedsel en dranken
- Minimale thermische impact op warmtegevoelige producten door snel verwarmen en afkoelen.
- Meer uptime en lagere onderhoudskosten dankzij directe stoominjectie en automatisch diagnostisch toezicht.
- Verbeterde productieveiligheid door verificatie van kritische parameters met een geautomatiseerd FDA-goedgekeurd registratieapparaat.
- Hoge energie-efficiëntie en kostenbesparing door 100% gebruik van de latente warmte van stoom.
- Ruimtebesparend ontwerp dat condensaatretoursystemen overbodig maakt.
Verhoog de productstabiliteit terwijl de natuurlijke, voedingskundige en organoleptische eigenschappen van zuivel-, voedsel- en drankenproducten behouden blijven. Steriliseer warmtegevoelige, laagzure of vervuilingsgevoelige producten met de Alfa Laval Steritherm DSI. Deze continue UHT-behandelingsmodule gebruikt directe stoominjectie en helpt verkleuring van het product, overkoken en denaturatie van eiwitten te voorkomen.
Als een integraal onderdeel van een complete aseptische bag-in-box productielijn zorgt de Steritherm DSI-module voor de integriteit van producten – van soepen, sauzen en babyvoeding tot kokosmelk, zuivel en niet-zuivelproducten, of op zetmeel gebaseerde producten. Ondersteund door een wereldwijde leverancier met een lokale aanwezigheid, optimaliseert de volledig geautomatiseerde UHT-sterilisator met een automatisch diagnostisch toezichtssysteem de uptime en productie.
Hoe werkt de Alfa Laval Steritherm DSI?
Stroomschema voor directe stoominjectie
Voordat de productie start, wordt de module gesteriliseerd via een SIP-cyclus met culinaire stoom. Na de sterilisatie blijft de module onder aseptische omstandigheden steriel. Wanneer de aseptische tank en/of vulmachine gereed zijn om het verwerkte product te ontvangen, kan de productie starten.
Het product komt eerst in de balanstank, het ingangspunt van de Steritherm DSI-module. Het ruwe product wordt door regeneratie in een indirecte warmtewisselaar voorverwarmd tot circa 80°C. In de stoominjector vindt de uiteindelijke opwarming tot sterilisatietemperatuur plaats. Hier wordt continu culinaire stoom onder hoge druk in het product geïnjecteerd.
De module is volledig geautomatiseerd om de producttemperatuur en het watergehalte constant te houden. Bij variaties in het temperatuurverschil van meer dan ±1°C gaat een alarm af.
Sterilisatie vindt plaats in de opslagbuis, waar het product gedurende de vereiste tijd op de gewenste temperatuur blijft. Vervolgens stroomt het product in het vacuüm flashvat. De druk en temperatuur dalen vrijwel onmiddellijk tot 85°C. Het overtollige water wordt afgevoerd in de vorm van damp.
Het product kan een optionele aseptische homogenisator binnengaan of direct in het koelgedeelte van een indirecte verwarming worden gebracht waar het de gewenste vultemperatuur bereikt.
