Convap Scraped Surface Evaporator
Convap® to jednopłaszczowa, dwufazowa wyparka zeskrobywana o wysokiej wydajności, zaprojektowana do skutecznego zagęszczania produktów o wysokiej lepkości i dużej tendencji do zanieczyszczania, aż do bardzo wysokiego poziomu substancji stałych.
Jak Convap® zwiększa wydajność odparowywania
- Convap potrafi przetwarzać płyny tak, że ich zawartość wilgoci spada praktycznie do zera
- Ciągłe zeskrobywanie i turbulencja gwarantują wysoką efektywność wymiany ciepła przy zagęszczaniu produktów o dużej zawartości substancji stałych
- Convap skutecznie radzi sobie z materiałami o wysokiej lepkości i silnym osadzaniu, przewyższając inne wyparki
- Warunki próżniowe pozwalają zachować cenne barwniki, smak i wartości odżywcze produktów
- Pionowa konstrukcja pozwala zaoszczędzić miejsce, gdy masz do dyspozycji ograniczoną przestrzeń
Wyparki Convap® skutecznie przetwarzają i suszą różne produkty, zwłaszcza te, które zostały wstępnie zagęszczone i stały się zbyt lepkie, by można je było łatwo przetwarzać. Systemy te pozwalają osiągnąć stężenie substancji stałych nawet na poziomie 99%, zachowując przy tym doskonałą wydajność wymiany ciepła.
Dzięki technologii ciągłego zeskrobywania Convap® zapobiega zanieczyszczeniom i zapewnia optymalną wymianę ciepła. Duża różnica temperatur umożliwia wydajne odparowywanie bez uszczerbku dla jakości produktu, co sprawia, że rozwiązanie to jest szczególnie korzystne w przypadku materiałów wrażliwych na ciepło.
Zasada działania parownika z powierzchnią zeskrobową
Podobnie jak w przypadku urządzeń Contherm®, produkt trafia do parownika z powierzchnią zeskrobową Convap® przez dolny koniec cylindra, wspomagany przez pompę. Medium grzewcze lub chłodzące przepływa w przestrzeni pierścieniowej między ścianką wymiany ciepła a izolowaną płaszczem. Mieszanie mechaniczne, zapewniane przez obracające się łopatki, tworzy warunki konwekcyjne niezbędne do wydajnej wymiany ciepła.
Łopatki zeskrobujące nieustannie usuwają cienką warstwę produktu z precyzyjnie wykończonej ścianki cylindra. Siła odśrodkowa wirnika Convap®, napędzanego silnikiem w górnej części urządzenia, kieruje cięższe krople cieczy w stronę ścianki cylindra. Zapewnia to ciągłe ponowne zwilżanie powierzchni wymiany ciepła, zapobiegając przypalaniu się produktu i maksymalizując wydajność wymiany ciepła.
Więcej możliwości dzięki rozwiązaniom Contherm®
Kompletna oferta Contherm® zapewnia rozwiązania dostosowane do potrzeb ciągłej obróbki wymagających produktów. Alfa Laval jest jedynym dostawcą oferującym zarówno dwuścienne, jak i jednościenne wymienniki ciepła z powierzchnią skrobakową.
Ponieważ każde zastosowanie ma swoje specyficzne wymagania, wymienniki ciepła Contherm® są dostosowywane do indywidualnych potrzeb, aby zapewnić maksymalną wydajność, przepustowość i rentowność.
Przetwarzanie produktów o dużej lepkości za pomocą Convap®
Convap® umożliwia ciągłe przetwarzanie cieczy o lepkości od niskiej do bardzo wysokiej. Niezależnie od wyzwania, Contherm® ma rozwiązanie dostosowane do Twoich potrzeb produkcyjnych. Typowe zastosowania to:
- Keczup, majonez i hummus
- Pasta czekoladowa i nadzienia do ciast owocowych
- Sosy, sosy pieczeniowe i produkty ubite/napowietrzone
- Masło orzechowe, sosy do pizzy i budynie
- Sosy sałatkowe, pasty do kanapek i ciasto chlebowe
- Mięso odkostnione mechanicznie (MDM), omlety, żywność dla niemowląt i nugat
- Balsamy do skóry, szampony i lukrecja
Wydajne przetwarzanie produktów wrażliwych na ciepło
Wyparki z zeskrobywanym dnem idealnie nadają się do produktów wrażliwych na ciepło, które mają skłonność do osadzania się osadów w tradycyjnych wymiennikach ciepła. Alfa Laval oferuje rozwiązania dostosowane do trudnych zastosowań z produktami wrażliwymi na ciepło.
Przykładowe zastosowania:
- Produkty z jaj płynnych i jajecznicy
- Emulsje mięsne i przetwory owocowe
- Sery śmietankowe, białka serwatkowe i przeciery owocowe
Optymalizacja procesów krystalizacji i przemiany fazowej
Zachowanie smaku, koloru i konsystencji podczas krystalizacji ma kluczowe znaczenie w produkcji spożywczej i chemicznej. Rozwiązania Contherm® pomagają zachować integralność produktu, jednocześnie optymalizując proces przemiany fazowej. Przykładowe zastosowania:
- Ekstrakty z kawy i herbaty
- Lukry, polewy i koncentraty cukrowe
- Margaryny, tłuszcze piekarskie i pasty do smarowania
- Bulion żelatynowy, smalec, kremówka i kremy do ciastek
- Rozpuszczalniki, kwasy tłuszczowe i wazelina
- Piwo, wino i wiele innych
Przetwarzanie produktów zawierających cząstki stałe
Rozwiązania Contherm® pozwalają przetwarzać zarówno produkty zawierające cząstki stałe, jak i te bez cząstek, dostosowując się do różnych potrzeb produkcyjnych. Niezależnie od tego, czy produkt zawiera duże, małe czy mieszane cząstki, system zapewnia optymalną wydajność.
Przykładowe zastosowania:
- Mięso, kawałki kurczaka i mączka rybna
- Karma dla zwierząt, dżemy i przetwory
- Jogurt z owocami, budyń ryżowy i kawałki warzyw
Przetwarzanie produktów lepkich bez żadnych ograniczeń
Wiele wymienników ciepła ma problemy z lepkimi płynami technologicznymi, ale Contherm® zapewnia płynną obsługę. Niezależnie od tego, czy są to produkty lekko lepkie, czy wyjątkowo kleiste, system skutecznie przetwarza szeroką gamę produktów. Przykładowe zastosowania:
- Sosy karmelowe i serowe
- Lecytyna i ser topiony
- Wyroby cukiernicze, ekstrakty drożdżowe i gumy
- Żelatyna, tusz do rzęs, pasta do zębów i skrobia
Produkty powiązane
Serwis
Oferta serwisowa Contherm
Współpraca z firmą Alfa Laval w zakresie serwisu wymiennika ciepła Contherm z powierzchnią zgarniającą gwarantuje, że wymiennik ciepła będzie zawsze działał z najwyższą wydajnością.
- Łatwe uruchomienie i instalacja
- Bezpieczne uruchomienie
- Brak nieoczekiwanych przestojów
- Obniżenie całkowitych kosztów posiadania
- Zmodernizuj swój skrobakowy wymiennik ciepła, aby osiągnąć więcej
Dowiedz się więcej
