Alfa Laval organizuje prestiżowe wydarzenie akademickie, którego celem jest poszukiwanie globalnych rozwiązań w dziedzinie inżynierii i technologii żywności.

Niektóre z najzdolniejszych młodych umysłów z dziedziny inżynierii i technologii żywności spotkały się w obiektach Alfa Laval w Flemingsberg podczas prestiżowego, corocznego wydarzenia, którego celem było stworzenie dynamicznej i współpracującej platformy do kluczowej wymiany wiedzy.

Niektóre z najzdolniejszych młodych umysłów z dziedziny inżynierii i technologii żywności spotkały się w obiektach Alfa Laval w Flemingsberg podczas prestiżowego, corocznego wydarzenia, którego celem było stworzenie dynamicznej i współpracującej platformy do kluczowej wymiany wiedzy.

19 Europejskie Warsztaty Doktoranckie z Inżynierii i Technologii Żywności zgromadziły 19 wybitnie utalentowanych doktorantów oraz młodych naukowców po doktoracie z całej Europy, wraz z ich opiekunami naukowymi.

Warsztaty, które odbyły się 28 i 29 kwietnia, zostały zorganizowane przez Sekcję Żywności Europejskiej Federacji Inżynierii Chemicznej (EFCE). Młodzi badacze prezentowali swoje prace, wymieniali się pomysłami i nawiązywali cenne kontakty zarówno z innymi naukowcami, jak i liderami branży.

Wydarzenie, wspierane przez radę przemysłową, w skład której wchodzą Alfa Laval, Bühler, Elea, GNT, Nestlé i Yili, podkreśla kluczową rolę współpracy międzysektorowej w napędzaniu innowacji i stawianiu czoła przyszłym wyzwaniom globalnego przemysłu spożywczego. Organizacja warsztatów pokazuje zaangażowanie Alfa Laval w współpracę ze studentami i środowiskiem akademickim w poszukiwaniu rozwiązań, które pozwolą wyżywić rosnącą populację świata.

„Jesteśmy dumni i zaszczyceni, że mogliśmy gościć tak kompetentną i zaangażowaną grupę badaczy” – mówi Johan Agrell, Strategic Business Development Manager w Alfa Laval. „Współpraca z młodymi talentami jest kluczowa dla rozwoju innowacji, a te warsztaty stworzyły wartościową przestrzeń do współpracy, nauki i wymiany nowych perspektyw między środowiskiem akademickim a przemysłem.

„Przemysł stoi przed poważnymi wyzwaniami związanymi z zaspokojeniem globalnego zapotrzebowania na żywność i możemy im sprostać tylko poprzez wspieranie rozwoju przyszłych talentów oraz pionierskich rozwiązań w technologii przetwórstwa.”

Jednym z najważniejszych punktów wydarzenia była prezentacja nagród EFCE Food Engineering Awards, które wyróżniły najbardziej wybitne osiągnięcia naukowe. Nagrody odzwierciedlały wysoki poziom naukowy, kreatywność i innowacyjność zaprezentowaną podczas warsztatów.

Laureatką pierwszej nagrody została Kate Waldert z Uniwersytetu BOKU w Austrii, której wybitne badania nad projektowaniem procesu pieczenia chleba pszennego metodą omiczną zostały wysoko ocenione przez jury. Wśród znakomitych uczestników drugie miejsce zajął Felix Ellwanger z Karlsruhe Institute of Technology w Niemczech za badania nad mechanistycznym zrozumieniem ekstruzji białek roślinnych przy użyciu podwójnych ślimaków. Julia Baumgartner z ETH Zürich w Szwajcarii oraz Koen Wetterauw z Wageningen University w Holandii podzielili się trzecią nagrodą za dogłębną analizę kropli lipidowych mikroalg jako funkcjonalnych składników żywności oraz podstaw mechanistycznych dla suchej frakcjonacji.

Henry Jäger, profesor Uniwersytetu BOKU i współprzewodniczący warsztatów, mówi: „W tym roku poziom badań i talent uczestników był niezwykle imponujący, a różnorodność podkreśliła skalę i szerokość stojących przed nami wyzwań.

„Jakość zgłoszonych prac pokazuje, że przyszłość inżynierii i technologii żywności jest w dobrych rękach. Z niecierpliwością czekam, aż te pomysły i innowacje zostaną wdrożone w przemyśle i realnie przyczynią się do zwiększenia światowych zasobów żywności.”

Pierwsze Europejskie Warsztaty Doktoranckie z Inżynierii i Technologii Żywności odbyły się w Niemczech w 2007 roku i od tego czasu były organizowane w wielu miejscach w Europie, zanim najnowsza edycja odbyła się w Szwecji.